• ON THE ROAD

    Napsütötte Szentábrahám

    A történet valahol Budapesten kezdődött, egy pasaréti villalakás konyhájában, ahol meglepődve vettem le egy számomra ismeretlen fűszerkeveréket a barátom polcáról: Csodakert. Romantikusan hangzó név, ami talán régóta keresett izgalmakat rejthet az oda utazó számára. Így hát elindultam interjút készíteni a kert tulajdonosával.

  • COUSINE CUISINE

    Hagyomány a kenyéren

    Az eredetileg örmény étel, moldovai közvetítéssel került Erdélybe és sokan sokkal inkább hagyományos erdélyi ennivalóként ismerik. Alapja a paprikakrém, amelyet más zöldségekkel szoktak ízesíteni, nagyon sokféle változata ismert. Általában padlizsánból, pritaminpaprikából és hagymából készítik, de vannak, akik tökkel, cukkinival, néha répával vagy épp gombával egészítik ki a hozzávalók sorát.

  • COUSINE CUISINE

    A gyümölcs felnőtté válása

    A pálinka igazán magyar. Tartalmas, gyümölcsös és létezése komoly tartást ad azoknak, akik komolyan foglalkoznak vele. Közösséget formál, ízlelést tanít, sőt mi több, emberismeretet is, ha kellőképpen odafigyelsz. Antalfi Zoltánnal, az Erdélyi Pálinka Lovagrend Nagymesterével beszélgettünk. – Mivel foglalkozik egy pálinkalovagrend?– Alapvetően kulturális, érdekvédelmi és szakmai tevékenységet a pálinkához kapcsolódóan. – Hogy lesz valaki Pálinka Nagymester?– Hivatalosan a szervezet elnöke vagyok. A Lovagrend tagjainak választása a Nagymester személye, ami komoly szakmai elismerést jelent. – Milyenek a pálinkafogyasztási szokások itt Erdélyben?– Szerencsére egyre kevesebb azoknak a száma, akik húzóra isszák. Mind többen minőségi italra vágynak és tesznek is azért, hogy ezt megkapják. – Gondolom, azért többnyire a férfiak isszák a pálinkát?–…

  • CULT

    Küldetése: Hagyományőrzés

    Barabási-Attila Csaba neve mára szinte összeforrt a hagyományőrzéssel és az erdélyi népi kultúra közvetítésével. Tettei és egész karaktere sok esetben jóval túlmutatnak a Maros Művészegyüttes igazgatói posztjával járó kötelességeken. A következőkben ennek az említett elhivatottságnak a gyökereit kutatjuk. – Mit jelent számodra a hagyomány őrzése? . – Számomra a hagyományőrzés kötelességet jelent, mivel ha egy olyan helyre születik az ember, ahol a népi kultúra él, akkor efféleképpen kötelesség egy székely-magyar ember számára, hogy a hagyományokat éltesse, vigyázzon rá és azokat továbbadja. Hagyomány nélkül és népi kultúra nélkül egy nép, egy nemzet szegény, nincs jövője. – Mit gondolsz a 2020-ban milyen szerepe lehet a néptáncnak? A Maros Művészegyüttes igazgatójaként hogy látod…